jueves, 26 de septiembre de 2013

TOMATE FRITO CASERO

 Hola como ya sabéis ahora es tiempo de hacer tomate para conserva , este fin de semana me he dedicado a ello ahora lo explico.

Ingredientes:
tomates yo los compro de pera también se llama de bola, yo para los botes que se ve en la foto 10 kilos
5 cebollas grandes
3 pimientos rojos
3 pimientos verdes
6 dientes de ajos
2 hojas de laurel
pimentón,sal, aceite.

Lo primero se lava todo bien, luego en una sartén grande se pone aceite y se pone la cebolla , los pimientos , ajos se pocha todo , se pone el tomate en cachos con el pimentón y el laurel se fríe bien media hora o mas según , se preparan los botes de cristal bien lavados.
Cuándo esta el tomate frito se pasa por la batidora y luego por el pasapures , se pone el tomate en los botes y cuando esta frió se pone en cada bote un poco de aceite por encima y se cierran bien se ponen en un perolo los botes y se les echa agua hasta que los botes quedan cubiertos se cuecen durante 40 minutos cuando se enfría el agua se sacan los botes se lavan y se ponen boca abajo durante unas horas para ver si pierden y así se conservan durante mucho tiempo, esta es una receta que llevo haciendo muchos años y sale bonísimo.